I nostri produttori: La Riseria Fortina

I nostri produttori: La Riseria Fortina

La Riseria Fortina sorge nel cuore di Cavagliano di Bellinzago, nel novarese, e da ben quattro generazioni, con passione e rispetto per la terra, cura tutte le fasi della produzione e della lavorazione del riso, dalla sua origine al suo confezionamento. La Riseria...
Il risotto alla monzese tra leggenda e tradizioni

Il risotto alla monzese tra leggenda e tradizioni

Il risotto alla monzese è uno dei piatti più noti e apprezzati della cucina tipica lombarda. E’ una variante, tutta brianzola, del risotto alla milanese a cui viene aggiunta l’apprezzatissima luganega, la salsiccia tipica di Monza. Ma questo è un fatto noto, ciò che...
I nostri produttori: Agrifran

I nostri produttori: Agrifran

All’interno del Parco della Valle del Lambro, ai piedi delle colline brianzole, si trova una piccola oasi verde, una realtà agricola a conduzione famigliare dove le materie prime coltivate vengono lavorate per creare prodotti buoni e genuini, a Km 0. Sembra una realtà...
Mata Capina: la strega del parco di Monza

Mata Capina: la strega del parco di Monza

Il bello di una leggenda, di un mito, è il fatto che nessuno riuscirà mai a scoprire se dietro la storia vi sia anche un fondamento di verità.Le storie ci aiutano a crescere, ci insegnano sempre qualcosa di nuovo e spesso ci donano anche speranza.E chissà quante...
La Busecca: storia e tradizione della Trippa Brianzola

La Busecca: storia e tradizione della Trippa Brianzola

Non è un segreto che anche le nuove generazioni stiano riscoprendo le tradizioni dei piatti brianzoli.La cultura culinaria della Brianza è ricca di ricette ma derivano tutte dalla povera tradizione contadina. Non bisogna quindi stupirsi se i giovani preferiscono...